田螺吐沙，别忘这一步，香辣味更美，配着小酒更过瘾

嗨，欢迎来到由懒洋洋姐夫为你提供的美食与食疗资讯。清明节气是农历二十四节气之一，一般是在4月5号前后，即春分后15日。这一时节气旺盛，阴气衰退，万物万物“吐故纳新”，还是一个养生的好时节。清明好养生，健康一身轻！小编今天大家分享一道清明养生的一道美食食材。田螺，春暖花开，大地复苏，潜在泥中休眠的田螺也纷纷爬出泥土。

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

炒田螺

营养功效：味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

食材准备：田螺1000g、姜1个、蒜半头、葱3根、小米椒4个、豆瓣酱 2汤匙、烧酒 4汤匙、生抽 2汤匙、糖 2茶匙；

制作方法：1.首先把田螺放在清水里搓洗，用牙刷把田螺表面的青苔和脏东西刷掉，清洗几遍，然后放在淡盐水中浸泡12个小时

2.吐干净以后，再用剪刀或钳子剪去尾部一截，这样以来田螺就非常干净了。

3.姜蒜切片，小米椒切圈，紫苏洗干净切碎备用。

4.锅里多倒一些油，油热后倒入姜蒜、小米椒爆香，然后转小火，放入2大匙豆瓣酱翻炒均匀，再倒入紫苏翻炒（这样可以让紫苏的香味融入到田螺里，非常的香）。

5.倒入清理干净的田螺，转大火，爆炒2分钟（这样田螺的肉会更容易吸出来）。

6.倒入清水水，水量要没过田螺，在倒入烧酒和生抽、糖，翻炒均匀然后盖盖大火煮开后小火焖煮到差不多收汁就可可以啦，最后出锅前撒上葱花，搞定！

食材小知识：田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净。

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